Ayesha
Malai Chamcham Recipe: दीवाली की रोशनी से पूरा देश चमक रहा है. देशभर में हर्षोल्लास के साथ दीवाली मनाई जा रही हैं. दीवाली पर लोग अपने मित्रों और करीबियों को भेंट में मिठाई देते हैं. ऐसे में आज हम आपके लिए मलाई चमचम बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं. मलाई चमचम स्वाद में बेहद लजीज और रसीली होती है. साथ ही इस मिठाई को बनाना भी काफी आसान है. आइए जानते हैं मलाई चमचम बनाने की आसान रेसिपी.
मलाई चमचम बनाने के लिए सामग्री-
1 किलो चीनी (सिरप के लिए)
250 मिली पानी
फुल क्रीम दूध 2 लीटर (आटे के लिए)
सिरका 2 बड़े चम्मच
पानी 1 लीटर
ऑर्गेनिक गुलाबी रंग 1 छोटा चम्मच
खोया ¾ कप फिलिंग के लिए
इलायची पाउडर ½ छोटा चम्मच
पिस्ता ½ बड़े चम्मच कटा हुआ
ऐसे बनाएं मलाई चमचम
1. सबसे पहले एक पैन में दूध डालें और धीमी आंच पर पकाएं.
2. इसके बाद दूध में सिरका डालें और करछी से चलाते हुए फटने दें.
3. फिर इसे एक मसलिन कपड़े में छानकर अलग कर लें.
4. इसके बाद आटे में खाने वाला पिंक कलर मिलाएं.
5. अब आटे को अच्छी तरह से गूंथकर छोटे-छोटे बॉल्स बनाएं.
6. फिर इन बॉल्स को सिलिंड्रिकल शेप देकर बीच में उंगली से गहरापन कर दें.
7. अब एक कड़ाही में चीनी और पानी मिलाकर गाढ़ी चाशनी तैयार करें.
8. फिर चाशनी में छैना डालें और थोड़ी देर तक पकाएं.
9. अब एक दूसरी कड़ाही में खोया, इलायची पाउडर और पिस्ता डालकर सोफ्ट कर लें.
10. फिर चाशनी से चमचम को निकालकर बीच में स्लिट करें.
11. इसके बाद इसमें तैयार फिलिंग को स्टफ कर दें.
12. बस तैयार हैं आपकी टेस्टी-रसीली मलाई चमचम.
